ABOUT

トスカーナ地方、フィレンツェとシエナの間、カステリーナ・イン・キアンティの町から北へ１０キロほどの所に、本当に何も無いただの田舎といった所で、オリーブ造りやワイン造り、アグリツーリスモとして宿も経営している。
元々はナポリ出身のガブリエル・ボンドンノ氏が１９８９年からワイン造りを始め、現在８ヘクタールを所有し、サンジョベーゼ種を中心に、カナイオーロ種、 トレビアーノ種、マルバージア種、シラー種（０，５ha）などが植えられた畑は、完全有機栽培し、収穫量を抑え果実味と凝縮感のバランスを最大限大切にし た、クラッシックなキアンティを造っている。キアンティとキアンティ・クラシコはサンジョベーゼ１００％、イタリアらしさを追求して、他品種は混ぜないと 言うこだわりである。
エチケットのアンモナイトは、畑から出てきたもので、昔トスカーナの多くが海だったことの証となっている。