土佐しらぎくナチュールを造る仙頭酒造場は、明治36 年創業。創業当時の「志ら菊」という銘柄は、初代仙頭菊太郎の「菊」と、白菊のように清らかで綺麗なお酒を醸したいという思いから命名。仙頭美紀さんが「土佐しらぎく」を立ち上げ、現在は美紀さん、竜太さんのご夫婦で透明感のある上品な香り、繊細かつ味にまるみのある酒造りに励んでいます。
杜氏の竜太さんの目指すお酒は「スッキリながらも昔の辛口酒といわれる土佐酒とは異なる、透明感のある上品な香り、繊細かつまるみのある味わい」。
「土佐しらぎくナチュール」は、現在では高知県と奈良県が主要産地である米「あきつほ」を使い、飲んでいて疲れない、食卓に一本常に置いてある、日常に寄り添うイメージのお酒です。